Курица в вине

4.9

Время готовки 40 мин 5 февраля 2024 1216 просмотров

Оцените рецепт:

Спасибо за оценку

Поделиться статьёй:

Ссылка скопирована

Курица в винном соусе на сковороде — простой рецепт, достойный изысканного праздничного ужина. Вкусное блюдо готовится около часа и разрешено даже детям. Алкоголь быстро испаряется во время кипения: после 15 минут на плите вино теряет 60% спиртов, к концу готовки в блюде остаётся только вкус вина и не более 0,7% алкоголя. Для сравнения в квасе — около 1,2%.

Пищевая ценность на 100 грамм

~ 200 ккал

Энергетическая ценность

~ 15 г

Белки

~ 16 г

Жиры

~ 4 г

Углеводы

Список продуктов:

Куриные голени — 6-8 шт. (можно заменить на 4 бедра)
Красное сухое вино — 300 мл (600 мл, если есть время на маринад)
Соевый соус — 50 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Растительное масло — 20 мл
Сливочное масло — 20 г
Мука — 1 ст.л
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Хотите получить сочное и мягкое мясо? Выбирайте охлаждённую свежую курицу. Если под рукой только заморозка, размораживайте куру по инструкции.

Вам понадобится

ЧТ, 27.03 ПТ, 28.03 СБ, 29.03 ВС, 30.03 ПН, 31.03 ВТ, 1.04 СР, 2.04

Бедро с кожей цыплят-бройлеров охлажденное

1249,95 ₽

ЧТ, 27.03 ПТ, 28.03 СБ, 29.03 ВС, 30.03 ПН, 31.03 ВТ, 1.04 СР, 2.04

Бедро с частью спинки цыплят-бройлеров охлажденное

Упаковка 750 г 245,99 ₽/кг

184,49 ₽

ЧТ, 27.03 ПТ, 28.03 СБ, 29.03 ВС, 30.03 ПН, 31.03 ВТ, 1.04 СР, 2.04

Голень с кожей цыплят-бройлеров охлажденная

224,99 ₽

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте мясо. Можно предварительно замариновать курицу в сухом вине с измельчённым чесноком и солью, если куски крупные. Это поможет мясу ещё до приготовления впитать в себя аромат вина. Мариновать курицу нужно в 300 мл вина минимум 3-4 часа в холодильнике или 1-1,5 часа при комнатной температуре.

2. Пожарьте мясо отдельно от остальных ингредиентов. Просушите курицу бумажным полотенцем, срежьте излишки кожи. Разогрейте в сковороде 10 мл растительного масла, затем растопите в нём сливочное. Выложите курицу и обжарьте её на сильном огне до золотистой корочки. Достаньте курицу и временно положите на тарелку.

3. Приготовьте основу для соуса. Нарежьте лук полукольцами и измельчите чеснок. В ту же сковороду добавьте ещё 10 мл растительного масла и обжарьте лук с чесноком на среднем огне в течение 4-5 минут. Добавьте соевый соус, перец и соль. Потушите на медленном огне ещё 1-2 минуты. Постоянно помешивайте.

4. Верните курицу на сковороду и добавьте вино. Положите курицу поверх лука. Не перемешивайте. Аккуратно влейте 300 мл вина, предварительно смешанного с мукой.

5. Тушите 40 минут. Закройте сковородку крышкой и оставьте блюдо на медленном огне до готовности.

Прекрасно! Мы уже чувствуем этот аромат! Подавайте курицу горячей, полив винным соусом. На гарнир подойдёт что-то нейтральное: картофельное пюре, рис, свежие овощи.

Оцените рецепт: