Плов с курицей

Время готовки 60 мин 5 февраля 2024 373 просмотра

Оцените рецепт:

Спасибо за оценку

Поделиться статьёй:

Ссылка скопирована

Для приготовления этого плова из курицы в домашних условиях вок или казан не потребуется. Будем использовать простую глубокую сковороду, которая найдётся в каждом доме.

Обещаем, что ваш куриный плов получится не хуже, чем в ресторане.

Пищевая ценность на 100 грамм

~ 180 ккал

Энергетическая ценность

~ 7 г

Белки

~ 10 г

Жиры

~ 16 г

Углеводы

Список продуктов:

Филе грудки – 500 г
Рис – 250 г
Морковь – 150 г
Репчатый лук – 200 г
Растительное масло – 50 мл
Чеснок – 2 головки (не дольки!)
Барбарис – 0,5 ч.л
Зира – 0,5 ч.л
Куркума – 0,5 ч.л
Лавровый лист – 2 листа
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Главный секрет, как приготовить вкусный плов из курицы, – дополнительный жир. В курином мясе мало жиров, поэтому оно не даёт сочности блюду, и рис остаётся пресным. Кажется, что в рецепте масла очень много, но по факту на каждые 100 грамм плова придётся добавить всего 5 мл масла – это около 46 ккал, часть из которых останется на сковороде и тарелке.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте рис. Крупу необходимо тщательно промыть и залить водой – пусть мокнет, пока ждёт своей очереди.

2. Нарежьте ингредиенты. Нарежьте курицу средними кубиками, морковь – тонкой соломкой, лук – мелкими кусочками.

3. Приготовьте зажарку. Разогрейте масло в сковороде. Сначала обжарьте в нём лук, буквально 2-3 минуты. Следом положите курицу и жарьте, пока каждый кусочек не подрумянится со всех сторон (на большом огне это должно занять максимум 4-5 минут). Затем добавьте морковь. Обжаривайте ещё 2-3 минуты, не забывая помешивать.

4. Сделайте бульон. Добавьте в сковороду все приправы, кроме чеснока, и налейте стакан (250 мл) воды. Накройте крышкой, убавьте огонь и доведите до кипения. Варите бульон 10-12 минут. В конце попробуйте, чтобы досолить при необходимости.

5. Добавьте рис и чеснок. Слейте воду из риса и аккуратно выложите его на сковороду. Не перемешивайте. Остальные ингредиенты должны оставаться внизу. Очищенные головки чеснока утопите в рисе. Добавьте немного кипятка так, чтобы он чуть прикрывал рис.

6. Варите до готовности. Дайте рису повариться на медленном огне 25 минут. Затем не перемешая ингредиенты и подержите под крышкой ещё 20 минут.

То, как варится плов с курицей, ничем не отличается от плова с другими видами мяса. Плов именно варят – в этом секрет мягкого и сочного мяса. Традиционно его подают на плоском блюде с салатом из розовых томатов и красного лука (ачичук).

Оцените рецепт: