Рулеты из курицы

4.8

Время готовки 40 мин 10 июня 2024 235 просмотров

Оцените рецепт:

Спасибо за оценку

Поделиться статьёй:

Ссылка скопирована

Есть много рецептов рулетов из курицы, но получить в результате сочное и вкусное блюдо получается далеко не всегда. Выходит либо сухо, либо пресно, либо странно на вкус. Но не сегодня! Мы знаем, как приготовить идеальный куриный рулет в духовке. Это знаменитое итальянское трио из томатов, базилика и моцареллы, завёрнутое в нежную курочку. Готовы попробовать?

Пищевая ценность на 100 грамм

~ 130 ккал

Энергетическая ценность

~ 18 г

Белки

~ 6 г

Жиры

~ 2 г

Углеводы

Список продуктов:

Филе куриной грудки – 2 шт.
Сыр моцарелла – 50 г (½ шарика)
Томаты черри – 4 шт.
Вяленые томаты – 20 г
Соус песто – 2 ч.л.
Свежий шпинат – 10 г (~20 листиков)
Оливковое масло – 1 ст.л.
Молотая смесь перцев – по вкусу
Соль – по вкусу

☝ Важно! Для этого рецепта подойдёт только свежая курица. При заморозке молекулы воды расширяются и разрывают мясные волокна. Из-за этого при нагреве вода быстро уходит через разрывы, и мясо становится суше.

Пошаговый рецепт:

Отбейте филе с двух сторон. Используйте плоскую сторону кухонного молотка. Мясо должно растянуться, но не порваться. Нужно получить «блинчики» толщиной не более 1 см и разрезать каждый из них поперёк на 2 части.

Подготовьте ингредиенты. Нарежьте черри на половинки, а моцареллу – полукругами. Вяленые томаты мелко измельчите. Листья шпината промойте и просушите салфетками.

Сформируйте рулеты. Смажьте филе соусом песто. Выложите вдоль края каждого куска 2-3 листа шпината, на них 2 половинки черри, далее полукруг моцареллы и сверху – вяленые томаты. Скрутите рулеты из куриной грудки, чтобы начинка спряталась внутри. Закрепите края зубочистками.

Обжарьте. Но сначала включите духовку – пусть прогреется до 180 градусов. На сильном огне подогрейте оливковое масло и обжарьте в нём рулеты до золотистой корочки. По 2-3 минуты с каждой стороны. Обжарка – обязательный этап. Именно корочка удерживает влагу внутри мяса. Без неё рулетики будут не запекаться, а вариться в духовке.

Запеките в духовке. Выложите куриные рулетики в форму, застеленную пергаментом. Рулеты должны располагаться свободно, на расстоянии 2-3 см друг от друга. Посолите и поперчите сверху по вкусу. Отправьте форму в разогретую духовку на 25 минут.

У вас получилось аппетитное, но при этом низкокалорийное блюдо, которое можно подать с салатом или любым другим гарниром. Аромат базилика и вкус вяленых томатов сочетаются потрясающе! Шпинат, сыр и свежие помидоры добавляют сочности куриному мясу.

Оцените рецепт: