Россия Ленинградская область Синявинское городское поселение Дорога «Подъезд к Синявинским Высотам от автодороги «Кола», здание 1а

Цыпленок табака

Цыпленок табака, фото
4.5
Оцените рецепт:

Спасибо за оценку

Предлагаем приготовить цыплёнка табака по классическому грузинскому рецепту. Это незамысловатое, но невероятно вкусное, блюдо наглядно демонстрирует известный принцип, что «всё гениальное – просто». В рецепте только привычные приправы и свежее куриное мясо, но при этом курица табака известна во всём мире.

Пищевая ценность на 100 грамм

~ 230 ккал

Энергетическая ценность

~ 18 г

Протеин

~ 15 г

Белки

~ 1 г

Углеводы

Поскольку курица – диетическое мясо с минимальным содержанием жира, калорийность цыплёнка табака не превышает норму. Это блюдо можно позволить себе и на диете! Может, в этом секрет его популярности?

Список продуктов:

  1. Небольшая тушка цыплёнка – до 1,2 кг
  2. Сливочное масло – 10 г
  3. Лимон – 1 шт
  4. Чеснок – 4 дольки
  5. Хмели-сунели – 0,5 ч. л
  6. Чёрный перец – по вкусу
  7. Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготавливаем тушку. Разрезаем цыплёнка вдоль грудины, кладём спинкой вверх и как следует отбиваем. Тушка должна приобрести форму блина. Удобно отбивать цыплёнка, положив его в пакет или завернув в пищевую плёнку – так вы не испачкаете кухню.

2. Готовим маринад. Выдавливаем сок лимона, добавляем измельчённый чеснок, приправу, перец и соль.

3. Маринуем цыплёнка. Натираем тушку маринадом, заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем на 1-2 часа при комнатной температуре (или на 6-8 часов в холодильнике).

4. Жарим на сковороде. Растапливаем сливочное масло. На разогретую сковороду грудкой вверх кладём цыплёнка и придавливаем чугунной крышкой. Обжариваем 20-25 минут с одной стороны, затем переворачиваем и ждём ещё столько же. 

Для приготовления курицы табака используется специальная чугунная сковорода с рифлёным дном и тяжёлой крышкой – тапака (отсюда и название блюда «цыплёнок тапака/табака»). Но можно использовать и обычную сковородку, а вместо чугунной крышки взять кастрюлю, наполненную водой.

5. Подаём с аджикой и чесночным соусом. Перед подачей даём цыплёнку полежать 5-10 минут. Затем выкладываем на блюдо вместе со свежими овощами и петрушкой. 

Нет времени заниматься маринадом? Купите готового к обжарке цыплёнка табака в нашем магазине. Мы приготовим его для вас в день доставки из мяса первой свежести.

Оцените рецепт:

Спасибо за оценку

Ещё рецепты

Рубленые куриные котлеты, фото 2564
Блюда из курицы
4.9
24 января 525 просмотров ~ 150 ккал
Рубленые куриные котлеты
Курица в карамели, фото 2759
Азиатская кухня
4.5
3 апреля 142 просмотра ~ 150 ккал
Курица в карамели
Курица по-французски, фото 2757
Европейская кухня
5
3 апреля 182 просмотра ~ 240 ккал
Курица по-французски
На нашем сайте используются cookie-файлы, в том числе сервис веб-аналитики Яндекс.Метрика. Нажмите "ОК", если вы соглашаетесь с условиями обработки cookie и ваших данных о поведении на сайте, необходимых для аналитики.
<<<<<<< HEAD
CityAd pixel