Курица с имбирем

1. Нарежьте курицу. Должны получиться небольшие кубики примерно 1,5 х 1,5 см.

2. Замаринуйте курицу. Смешайте соевый соус, сахар, смесь перцев, кунжут. Перемешайте до однородности и разделите на 2 части. В первую часть вмешайте крахмал. Залейте этой смесью курицу и оставьте мариноваться на 20 минут. Вторую часть оставьте до последнего этапа приготовления.

3. Нарежьте остальные ингредиенты. 10 грамм корня имбиря — это 2-3 круглых среза толщиной в 2 мм. Нарежьте их палочками (каждый кружок на 4-6 палочек). Чеснок порежьте крупно (зубчик на 4-6 частей). Болгарский перец – кубиками или тонкими перьями. Зелёный лук – трубочками по 2-3 см.

4. Подготовьте острое масло. Разогрейте растительное масло в сковороде или воке. Добавьте в него имбирь, чеснок, 1 ч.л. перца чили (можно половину, если боитесь переборщить с остротой). Обжаривайте на небольшом огне пару минут, пока не появится аромат.

5. Обжарьте курицу. Перемешайте замаринованное филе (это важно, чтобы крахмал не остался на дне). Выложите его на сковороду и обжаривайте на сильном огне в течение 3-5 минут.

6. Добавьте овощи и орехи. Положите к курице болгарский перец и лук. Обжаривайте 5 минут. Затем добавьте арахис и оставшуюся часть соуса, перемешайте и снимите с огня.

Курочку с имбирём можно есть как самостоятельное острое блюдо, или дополнить отварным рисом или лапшой, смягчив остроту. Будет вкусно и так и так. Это интересный вариант ужина для двоих, когда хочется гастрономических экспериментов. А вот детям блюдо может не понравиться из-за сложных сочетаний и остроты.