Курица тандури

1. Подготовьте курицу. Снимите кожу и лишний жир. Просушите бумажным полотенцем. Сделайте по 3-4 глубоких надреза до самой кости на каждом бедре.

2. Приготовьте маринад №1. Смешайте до однородности ингредиенты для первого маринада. Будьте аккуратны с чили, если не любите острое. По желанию его можно исключить – он добавляет остроту, но не влияет на вкус.

3. Замаринуйте курицу на 30 минут. Как следует смажьте курицу готовым маринадом. Не забудьте промазать все надрезы. Заверните в плёнку и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

4. Приготовьте маринад №2. Смешайте до однородности ингредиенты для второго маринада. Обратите внимание, что в нём повторяется часть приправ из первого маринада – это не ошибка.

5. Повторно замаринуйте курицу на 2-12 часов. Освободите мясо от плёнки и нанесите второй маринад поверх первого. Снова не забудьте про надрезы. Поместите курицу в миску или кастрюлю, закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (можно на всю ночь).

6. Запекайте курицу 50-60 минут. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите курицу на решётку и поместите в духовку. Под решётку лучше поставить противень, т.к. маринад будет капать. Если есть режим гриль, включите его за 10 минут до готовности – так курочка будет ещё румянее.

Мы уверены, что получится вкусно! Украсьте курицу кинзой и дольками лайма, подавайте с рисом Басмати и пшеничной лепёшкой. Можно добавить соус: манговый чатни или нейтральный йогуртовый с зеленью и цедрой лимона. Это блюдо станет необычным обедом или изысканным ужином для всей семьи.