Курица тандури

Время готовки мин 5 февраля 2024 626 просмотров

Оцените рецепт:

Спасибо за оценку

Поделиться статьёй:

Ссылка скопирована

Курица тандури – это невероятно ароматное блюдо индийской кухни. Оно получило своё название от метода приготовления – в тандуре, традиционной индийской глиняной печи, которая очень похожа на среднеазиатский тандыр. Но не печь делает её необычной. Увидите, мы сможем приготовить не хуже и в обычной духовке! Настоящая особенность курочки тандури — два маринада, в которых она последовательно выдерживается, и особый состав специй.

Пищевая ценность на 100 грамм

~ 195 ккал

Энергетическая ценность

~ 18 г

Белки

~ 13 г

Жиры

~ 1 г

Углеводы

Список продуктов:

Основной ингредиент

Куриные бёдра – 6 шт

Первый маринад

Паприка – 2 ст.л
Порошок чили – ½ ч.л
Сушёный имбирь – 1 ч.л
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок – 1 ст.л
Растительное масло – 1 ст.л

Второй маринад

Сушёный имбирь – 1 ч.л
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок – 1 ст.л
Растительное масло – 1 ст.л
Сметана (или йогурт) – 5 ст.л
Куркума – ½ ч.л
Кориандр – 1 ст.л
Приправа «Гарам масала» – 1 ч.л
Яблочный уксус - 1 ч.л
Соль – по вкусу
Зира, пажитник, кумин – по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте курицу.Снимите кожу и лишний жир. Просушите бумажным полотенцем. Сделайте по 3-4 глубоких надреза до самой кости на каждом бедре.

2. Приготовьте маринад №1.Смешайте до однородности ингредиенты для первого маринада. Будьте аккуратны с чили, если не любите острое. По желанию его можно исключить – он добавляет остроту, но не влияет на вкус.

3. Замаринуйте курицу на 30 минутКак следует смажьте курицу готовым маринадом. Не забудьте промазать все надрезы. Заверните в плёнку и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

4. Приготовьте маринад №2.Смешайте до однородности ингредиенты для второго маринада. Обратите внимание, что в нём повторяется часть приправ из первого маринада – это не ошибка.

5. Повторно замаринуйте курицу на 2-12 часов.Освободите мясо от плёнки и нанесите второй маринад поверх первого. Снова не забудьте про надрезы. Поместите курицу в миску или кастрюлю, закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (можно на всю ночь).

6. Запекайте курицу 50-60 минут Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите курицу на решётку и поместите в духовку. Под решётку лучше поставить противень, т.к. маринад будет капать. Если есть режим гриль, включите его за 10 минут до готовности – так курочка будет ещё румянее.

Мы уверены, что получится вкусно! Украсьте курицу кинзой и дольками лайма, подавайте с рисом Басмати и пшеничной лепёшкой. Можно добавить соус: манговый чатни или нейтральный йогуртовый с зеленью и цедрой лимона. Это блюдо станет необычным обедом или изысканным ужином для всей семьи.

Оцените рецепт: