Домашний майонез

4.5

Время готовки 5 мин 9 сентября 2024 388 просмотров

Оцените рецепт:

Спасибо за оценку

Поделиться статьёй:

Ссылка скопирована

Рассказываем, как сделать домашний майонез, который намного полезнее покупного, но не отличается от него по вкусу. Потребуется погружной блендер и 5 минут свободного времени.

Пищевая ценность на 100 грамм

~ 600 ккал

Энергетическая ценность

~ 2,5 г

Белки

~ 65 г

Жиры

~ 1 г

Углеводы

Список продуктов:

Яйцо – 1 шт.
Оливковое масло – 50 мл
Подсолнечное масло – 100 мл
Уксус 9% – 1/2 ч.л.
Сахар – 1/2 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления майонеза в домашних условиях крайне простой. Все ингредиенты доступны в ближайшем магазине у дома. Однако важно обратить внимание на две вещи:

Яйца должны быть свежими, без трещин и от проверенного поставщика – это гарантия безопасности. Если сомневаетесь в выборе, купите яйца от ПФ Роскар в интернет-магазине «Нашенька».
Оливковое масло считается более полезным, но если использовать только его, майонез будет горчить. Поэтому берём смесь оливкового и подсолнечного масла в пропорции 1:2.

Вам понадобится

ПТ, 11.10 СБ, 12.10 ВС, 13.10 ПН, 14.10 ВТ, 15.10 СР, 16.10 ЧТ, 17.10

Яйцо Роскар Экстра СО 15 шт

Упаковка 15 шт

231,57 ₽ 249,00₽ 7%

ПТ, 11.10 СБ, 12.10 ВС, 13.10 ПН, 14.10 ВТ, 15.10 СР, 16.10 ЧТ, 17.10

Яйцо Роскар Новая марка С1 20 шт

Упаковка 20 шт

285,00 ₽

ПТ, 11.10 СБ, 12.10 ВС, 13.10 ПН, 14.10 ВТ, 15.10 СР, 16.10 ЧТ, 17.10

Яйцо Роскар Пользики СО 6 шт

Упаковка 6 шт

99,00 ₽

Пошаговый рецепт:

Подготовка ингредиентов. Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Это важно для достижения правильной консистенции майонеза.

Смешайте ингредиенты. Разбейте яйцо в стакан для взбивания. Добавьте туда же масло и остальные ингредиенты: соль, сахар, уксус. Перемешайте ложкой, чтобы освободить желток.

☝ Часто домашний майонез делают с горчицей, потому что боятся использовать уксус. Это ошибка. Именно уксус даёт нужный вкус. Не пытайтесь найти ему замену, если хотите приготовить привычный вам соус. Возьмите обычный столовый, а ещё лучше яблочный уксус.

Взбейте блендером. Опустите погружной блендер на самое дно стакана. Убедитесь, что смесь полностью покрывает ножи блендера. Если нет – возьмите ёмкость поуже или увеличьте объём ингредиентов. Начните взбивать, не двигая блендер. Постепенно, в течение 20-30 секунд, майонез начнёт густеть. Когда основная часть массы загустеет, начните медленно двигать блендер вверх-вниз.

Доведите до нужной консистенции. Взбивайте до тех пор, пока майонез не станет однородным и густым. Это занимает от 1 до 3 минут в зависимости от скорости блендера. Попробуйте майонез на вкус. Если нужно, добавьте ещё соли, сахара или уксуса на ваш вкус, и снова взбейте.

Готовый майонез можно использовать сразу или хранить в герметичной ёмкости в холодильнике. Лучше употребить его в течение 3-4 дней.

Оцените рецепт: