Гедлибже из курицы

Время готовки 40 мин 9 сентября 2024 2231 просмотр

Оцените рецепт:

Спасибо за оценку

Поделиться статьёй:

Ссылка скопирована

Гедлибже – это привычная курица в соусе из сметаны с кавказскими нотками. Знакомые ингредиенты удивляют новым вкусом за счёт обилия лука и особого выбора приправ. Рецепт гедлибже пришёл к нам из кабардинской кухни, которая славится простыми и сытными блюдами.

Пищевая ценность на 100 грамм

~ 217 ккал

Энергетическая ценность

~ 13 г

Белки

~ 17 г

Жиры

~ 3 г

Углеводы

Список продуктов:

Куриные окорочка – 3 шт.
Сметана – 3 ст.л.
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Мука – 1 ст.л.
Сушёный базилик – 1 ч.л.
Молотая паприка – ½ ч.л.
Чёрный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Растительное масло – 1 ст.л

Сочность гедлибже зависит от выбора мяса. Берите жирные и мясистые части курочки – окорочка, голени, бедра. Обязательно вместе с кожей. Хорошо, если это будет свежая охлаждённая курица, которая не замораживалась.

Вам понадобится

ВС, 13.07 ПН, 14.07 ВТ, 15.07 СР, 16.07 ЧТ, 17.07 ПТ, 18.07 СБ, 19.07

Голень с кожей цыплят-бройлеров охлажденная

+25 бонусов

254,25 ₽

ВС, 13.07 ПН, 14.07 ВТ, 15.07 СР, 16.07 ЧТ, 17.07 ПТ, 18.07 СБ, 19.07

Окорочок с кожей цыплят-бройлеров охлажденный

+325 бонусов

3253,50 ₽ 3615,00₽ 10%

ВС, 13.07 ПН, 14.07 ВТ, 15.07 СР, 16.07 ЧТ, 17.07 ПТ, 18.07 СБ, 19.07

Бедро с кожей цыплят-бройлеров охлажденное

+115 бонусов

1157,85 ₽ 1245,00₽ 7%

Пошаговый рецепт:

Подготовьте курицу. При желании разрубите окорочка на две части. Обсушите их бумажными полотенцами. Натрите солью и перцем. Оставьте хотя бы на несколько минут.

Приготовьте соус. В глубокой миске смешайте сметану, базилик, молотую паприку, соль. Добавьте 200 мл холодной воды и муку. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Разогрейте сковороду. Настоящий рецепт подразумевает приготовление гедлибже из курицы в глубокой чугунной посуде, но блюдо получится и на обычной сковороде. Добавьте в неё немного растительного масла и разогрейте его на максимальной температуре.

Добавьте чеснок. Пропустите чеснок через чеснокодавилку и добавьте его на сковороду. Перемешайте, чтобы чеснок отдал запах маслу. Выньте чеснок шумовкой до того, как он начнёт подгорать.

Обжарьте курицу. В чесночное масло выложите окорочка. Слегка убавьте огонь. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки по 5-7 минут с каждой стороны. Выложите курицу на блюдо.

Добавьте лук. Нарежьте две средние луковицы полукольцами. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем верните курицу на сковороду.

Добавьте соус. Залейте курицу сметанным соусом и тушите под закрытой крышкой в течение 20-25 минут.

Гедлибже подают с любым гарниром: гречкой, рисом, картофелем, макаронами, овощами. Рекомендуем перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью.

Оцените рецепт: