Рулеты из курицы

Отбейте филе с двух сторон. Используйте плоскую сторону кухонного молотка. Мясо должно растянуться, но не порваться. Нужно получить «блинчики» толщиной не более 1 см и разрезать каждый из них поперёк на 2 части.

Подготовьте ингредиенты. Нарежьте черри на половинки, а моцареллу – полукругами. Вяленые томаты мелко измельчите. Листья шпината промойте и просушите салфетками.

Сформируйте рулеты. Смажьте филе соусом песто. Выложите вдоль края каждого куска 2-3 листа шпината, на них 2 половинки черри, далее полукруг моцареллы и сверху – вяленые томаты. Скрутите рулеты из куриной грудки, чтобы начинка спряталась внутри. Закрепите края зубочистками.

Обжарьте. Но сначала включите духовку – пусть прогреется до 180 градусов. На сильном огне подогрейте оливковое масло и обжарьте в нём рулеты до золотистой корочки. По 2-3 минуты с каждой стороны. Обжарка – обязательный этап. Именно корочка удерживает влагу внутри мяса. Без неё рулетики будут не запекаться, а вариться в духовке.

Запеките в духовке. Выложите куриные рулетики в форму, застеленную пергаментом. Рулеты должны располагаться свободно, на расстоянии 2-3 см друг от друга. Посолите и поперчите сверху по вкусу. Отправьте форму в разогретую духовку на 25 минут.

У вас получилось аппетитное, но при этом низкокалорийное блюдо, которое можно подать с салатом или любым другим гарниром. Аромат базилика и вкус вяленых томатов сочетаются потрясающе! Шпинат, сыр и свежие помидоры добавляют сочности куриному мясу.