Жаркое из свинины

Время готовки 80 мин 5 августа 2024 170 просмотров

Оцените рецепт:

Спасибо за оценку

Поделиться статьёй:

Ссылка скопирована

Если бы мы взялись составлять список блюд, которые олицетворяют домашний уют, то поставили бы жаркое с картошкой и свининой на первое место. Сытно, ароматно, просто, но в то же время особенно вкусно. Наши мамы и бабушки обязательно готовили что-то подобное. Обычно в духовке. Но мы предлагаем более доступный вариант: жаркое с мясом и картошкой в сковороде. Его можно приготовить не только дома, но и на даче или в походе.

Пищевая ценность на 100 грамм

~ 190 ккал

Энергетическая ценность

~ 7 г

Белки

~ 14 г

Жиры

~ 8,5 г

Углеводы

Список продуктов:

Свинина – 500 г
Картофель – 500 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Сливочное масло – 20 г
Чеснок – 1 зубчик
Лавровый лист – 2-3 шт.
Смесь перцев горошком – по вкусу
Соль – по вкусу

☝ Для тушения лучше всего подходит свиная лопатка или окорок. Это наиболее сочное мясо с небольшими прослойками жира.

Вам понадобится

СР, 18.09 ЧТ, 19.09 ПТ, 20.09 СБ, 21.09 ВС, 22.09 ПН, 23.09 ВТ, 24.09

Лопатка б/к

Упаковка 2,50 кг 455,00 ₽/кг

1137,50 ₽

СР, 18.09 ЧТ, 19.09 ПТ, 20.09 СБ, 21.09 ВС, 22.09 ПН, 23.09 ВТ, 24.09

Окорок б/к

Упаковка 4,00 кг 445,47 ₽/кг

1781,88 ₽ 1916,00₽ 7%

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте ингредиенты. Свинину нарежьте кубиками (где-то 2х2 см). Лук, морковь и картошку почистите и промойте. Нарежьте морковь кружочками, а лук – полукольцами. Картошку такими же кубиками, как и свинину. Можно чуть мельче.

2. Обжарьте свинину. Налейте растительное масло в глубокую сковородку. Разогрейте на максимальном огне. Выкладывайте свинину небольшими порциями, чтобы температура масла не снижалась. Постоянно помешивайте. Обжаривайте до образования золотистой корочки.

3. Добавьте овощи. К обжаренному мясу добавьте морковь и лук. Готовьте в течение 10 минут. Затем выложите картофель и сливочное масло. Помешивайте, пока масло полностью не растопится. Посолите, поперчите и налейте 150 мл тёплой воды. Закройте крышкой, убавьте огонь и тушите 40 минут.

4. Не забудьте о приправах. В конце приготовления добавьте измельчённый чеснок и лавровый лист. Перемешайте и снимите с огня.

5. Дайте постоять. Оставьте жаркое из свинины в сковороде ещё на 10-15 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматом чеснока и лавра.

Подавайте блюдо горячим в глубоких тарелках, обильно полив бульоном. Можно посыпать зеленью и добавить сметаны.

Оцените рецепт: